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    桑葚酒你喝過嗎?桑椹酒味道好嗎?

    時間:2022-12-31 09:47:07

    桑葚酒你喝過嗎?桑椹酒味道好嗎?

    桑葚低度發(fā)酵酒屬于低度果酒,桑葚里面自身含糖通過酵母的發(fā)酵的到的酒精成分稱為果酒。合肥大漢為你提供全套桑葚酒生產(chǎn)線,免費培訓(xùn)釀酒技術(shù),歡迎你來我廠考察,你也可以加我們的技術(shù)老師的電話15056056699微信同號;

    1. 工藝流程:

    原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2-3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4-6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調(diào)配→貯存1-3個月→過濾→裝瓶→成品。

    2. 操作要點:

    原料驗收:紅色、紫紅、紫色或白色,無變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟,含糖低,不予收購。剔除外來雜物,用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝,不得使用鐵制品。

    破碎:用破碎機(jī)、木制品工具均可,盡可能將囊包打破為宜,渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。配料:按100千克原料加水150-200千克、白糖40-50千克、偏重亞硫酸鉀(K2S2O5)20-25毫克/千克,攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。

    主發(fā)酵:原材料入缸(池)后,用攪拌或振蕩設(shè)備攪拌均勻,溫度控制在22-28℃,幾小時后便開始發(fā)酵,每天攪拌或翻攪2次,發(fā)酵時間控制在3天,主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。

    澄清處理:采用冷、熱或下膠處理,下膠量經(jīng)試驗測定。 調(diào)配:按成品質(zhì)量要求配料,各種原材料的加入量按酒的等級計算。調(diào)配后貯存1-3個月后過濾裝瓶出廠。

    3. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):

    (1)感官指標(biāo)。

    外觀:一級,紅棕色,澄清,有光澤,無懸浮物和沉淀。二級,紅棕色,澄清,無懸浮物和沉淀。

    香氣:一級,具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香,協(xié)調(diào)悅?cè)?。二級,具有良好的桑果香和酒香?/span>

    桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng),營養(yǎng)肌膚,使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用,并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

    桑葚具有免疫促進(jìn)作用。桑葚對脾臟有增重作用,對溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用,可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化,促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長,防止白細(xì)胞減少,并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。

    桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用,適量食用能促進(jìn)胃液分泌,刺激腸蠕動及解除燥熱。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,桑葚性味甘寒,具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效。

    主要體現(xiàn)在以下幾個方面:

    1、可增強(qiáng)免疫器官的重量。

    2、能增強(qiáng)非特異免疫功能。

    3、對體液免疫有增加作用。

    4、對T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫功能有顯著的促進(jìn)作用。

    5、對細(xì)胞突變具有預(yù)防作用。

    6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用

    是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實,橢圓形,長1—3厘米,表面不平滑。未成熟時為綠色,逐漸成長變?yōu)榘咨?、紅色,成熟后為紫紅色或紫黑色,味酸甜?!侗静菪戮帯酚小白险邽榈谝?,紅者次之,青則不可用”的記載。桑椹中含有多種功能性成分,如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等,具有良好的防癌、抗衰老、抗?jié)?、抗病毒等作?/span>。

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